巩义市方锐凉皮机,米线机厂家
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凉皮和面皮有什么区别
更新时间:2016-7-9 8:18:24 浏览次数:3138次

  凉皮和面皮都是比较受人们喜爱的休闲小吃,但是大多数人实际上是分不清凉皮和面皮的区别的,当然本人也是。专门查了下资料向大家介绍一下凉皮和面皮有什么区别。

  首先,两者的调配方式基本上是一致的,也不能怪我们分不清楚凉皮和面皮的区别。他们的区别主要是面皮有面筋,而凉皮则没有。虽然调配上没什么区别,但是从口感上却有明显的区别,凉皮较面皮更韧,有筋道,因此比面皮切的细一些。凉皮主要是用米浆作为原料,大米经过泡米磨浆然后蒸制制作而成,类似于河粉的制作。而面皮顾名思义就是用面做成的。面粉在水中搓洗清洗出面筋,粉浆上笼蒸制而成。

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